Для студентов ФТПП ВолгГТУ провели мастер-класс

31.10.2024

Вчера в ВолгГТУ прошел мастер-класс для студентов 3-4 курсов факультета технологии пищевых производств, обучающихся по профилю «Технология мяса и мясных продуктов».

Мероприятие прошло в рамках соглашения о социальном партнерстве и сотрудничестве, заключенного между ВолгГТУ и ООО «Специо», с участием компании АО «Партнер-М».

Компания АО «Партнер-М» является одним из ведущих российских производителей пищевых и кормовых ингредиентов. С 2005 года компания специализируется на глубокой переработке растительного сырья и производстве текстурированых растительных белков, а также крахмалосодержащих продуктов, пищевых волокон, молочных и животных белков и вспомогательных ингредиентов.

Специалисты компании ознакомили студентов с ассортиментом пищевых ингредиентов для мясного направления, продемонстрировали способы подготовки растительного сырья, рассказали о его влиянии на функционально-технологические и органолептические качества фаршевых систем и готовых продуктов.

В ходе мастер-класса технологи предприятия-партнера представили актуальные рецептуры и технологии изготовления таких полуфабрикатов, как бургерные котлеты, куриные наггетсы, пельмени, стрипсы в панировке. А готовые изделия студенты смогли продегустировать и оценить, как вкусовые качества, так и внешний вид, текстуру, запах и консистенцию.

Мастер-класс стал отличной возможностью для обмена опытом и повышения квалификации специалистов в области пищевой промышленности.

Возврат к списку