Кафедра «Иностранные языки» – ровесница самого вуза: приказ об ее открытии от 18 мая 1930 года имеет второй номер. Кафедра обеспечивала обучение иностранным языкам студентов всех факультетов института и ставила своей задачей привить будущим инженерам навыки чтения и перевода текстов по специальности, умения реферирования иноязычной литературы и ведения беседы на иностранном языке в специфичном контексте профессиональной ситуации. В становление и развитие кафедры много труда вложили Левин Г.Л., Ермакова Н.В., Леднева О.В., Митина А.М., которые в разные годы выполняли обязанности заведующих кафедрой. С 2013 года кафедру возглавляет кандидат педагогических наук, доцент Топоркова О.В.
В настоящее время кафедра ведет иноязычную подготовку бакалавров, магистров и аспирантов по трем европейским языкам: английскому, немецкому и французскому на всех факультетах университета. В 1993 году при кафедре был создан Центр иностранных языков как структура дополнительного образования, который постепенно превратился в лабораторию научных исследований в области дополнительного образования взрослых и преподавания иностранных языков.
Научная атмосфера творческого поиска, сформировавшаяся на кафедре, привлекает передовых, творческих преподавателей из других вузов, лучших выпускников факультетов иностранных языков к работе на кафедре и в Центре иностранных языков ВолгГТУ. Среди них: доктор филологических наук, профессор, Карасик В.И., доктор педагогических наук, профессор Бессарабова И.С., кандидат педагогических наук, доцент Топоркова О.В., кандидат педагогических наук, доцент Чечет Т.И., кандидат педагогических наук, доцент Новоженина Е.В., кандидат филологических наук, доцент Евтушенко О.А., кандидат педагогических наук, доцент Йованович Т.Г. и другие. В результате научно-исследовательской работы, проводимой преподавателями кафедры, разработаны новые инновационные технологии и программы обучения, получившие положительную оценку их участников и научной общественности, как в нашей стране, так и за рубежом во время выступлений на многочисленных научных конференциях и семинарах, в научных публикациях авторов.
Перспективным направлением работы кафедры является внедрение методики обучения иностранным языкам посредством компьютерных технологий. На базе кафедры работает специально созданный компьютерный класс. Инновационным проектом кафедры стал международный проект «TEMPUS — 2» (под руководством профессора Митиной А. М.,) целью которого явилось создание центров самостоятельного изучения иностранных языков в технических вузах.