Божкова Светлана Евгеньевна

Главная / Университет / Персоналии / Божкова Светлана Евгеньевна

Ученое звание: доцент

Ученая степень: кандидат биологических наук (биологические науки)

Место работы: Кафедра "Технология пищевых производств", доцент

Комната: Б-609а

Телефон: 24-87-00

Внутренний телефон: 87-00

Эл. почта: bozhkova@mail.ru

Научные направления:

Оптимизация функционально-технологических свойств молочного и мясного сырья
Разработка пищевых и биологически активных добавок и их применение в производстве молочных и мясных продуктов

Преподаваемые дисциплины:

Технологическое оборудование; Технологическое проектирование; Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов;

События биографии:

Образование: Волгоградский государственный технический университет, химико-технологический факультет, инженер, 2006 г.; Волгоградский государственный технический университет, факультет экономики и управления, менеджер, 2006 г.
Защита диссертации на соискание степени кандидата биологических наук, 2010 г.

Награды и достижения:

Лауреат второй Премии в области науки и техники Администрации Волгоградской обл. (2010 г.) (в соавторстве).
Почетная Грамота комитета по сельскому хозяйству и продовольствию администрации Волгоградской области «За высококвалифицированную работу в области научного обеспечения агропромышленного комплекса Нижневолжского региона» (2011 г.).
Дипломы и медали Всероссийских агропромышленных выставок (ВДНХ, ВВЦ), конференций и конкурсов различного масштаба (2009-2015 гг).

Идентификатор в Scopus:

56968028200

Публикации и изобретения
Информация

Повышение квалификации: Профессиональная переподготовка по программе «Товароведение и экспертиза продукции животноводства в соответствии с требованиями ВТО» (ВГСХА, 2008).

Переподготовка и повышение квалификации:

01.02.2023: Практические основы производства многокомпонентных десертов недлительного хранения (ООО "ФРЕЙЯ")
01.06.2023: Информационные технологии в организации образовательного процесса (УЦ "Оценки качества образования" ВолгГТУ)

Сведения об образовании: Высшее образование;технология молока и молочных продуктов;инженер;

Общий стаж (лет): 19

Общий научно-педагогический стаж (лет): 13

В базе данных "Публикации сотрудников ВолгГТУ" зарегистрировано:

Общее количество публикаций — 264, включая монографий — 2, учебных пособий — 5, статей в журналах — 55.

Механизмы производства животноводческого сырья и повышения биологической ценности социально значимой продукции на основе биотехнологических и молекулярно-генетических методов: монография / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. Е. Божкова, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина, В. Н. Храмова; ВолгГТУ. - Волгоград, 2016. - 191 с.
Инновационные разработки лактулозосодержащих пищевых добавок и БАД: монография / И. Ф. Горлов, В. Н. Храмова, М. И. Сложенкина, С. Е. Божкова, Е. А. Селезнева; ВолгГТУ, НИИММП РАСХН. - Волгоград, 2011. - 71 с.
Meat and vegetable pate: optimization of functional and processing properties and quality parameters / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. Е. Божкова, Д. Н. Пилипенко, А. К. Натыров, Н. И. Мосолова, О. А. Княжеченко, Д. А. Мосолова // Indo American Journal of Pharmaceutical Sciences (IAJPS). - 2019. - Vol. 6, No. 8. – P. 14998-15005. – URL : http://www.iajps.com/issue_19august.php.
Method for producing environmentally safe meat in radioactively contaminated area / И. Ф. Горлов, В. И. Левахин, E. A. Azhmuldinov, Г. И. Левахин, A. A. Tsarenok, М. И. Сложенкина, Н. И. Мосолова, С. Е. Божкова, Е. Ю. Злобина // Asian Journal of Animal Sciences. - 2016. - Vol. 10, No. 1. - С. 99-105.
Productivity and adaptation ability of Holstein cattle of different genetic selections / И. Ф. Горлов, С. Е. Божкова, O. P. Shakhbazova, V. V. Gubareva, N. I. Mosolova, Е. Ю. Злобина, Y. N. Fiodorov, A. S. Mokhov // Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. - 2016. - Vol. 40, No. 5. - С. 527-533.
Effect of Feeding with Organic Microelement Complex on Blood Composition and Beef Production of Young Cattle / И. Ф. Горлов, В. И. Левахин, В. Ф. Радчиков, V. P. Tsai, С. Е. Божкова // Modern Applied Science. - 2015. - Vol. 9, No. 9. - С. 8-16.
Method for producing environmentally safe meat in radioactively contaminated area / И. Ф. Горлов, В. И. Левахин, E. A. Azhmuldinov, Г. И. Левахин, A. A. Tsarenok, М. И. Сложенкина, Н. И. Мосолова, С. Е. Божкова, Е. Ю. Злобина // Asian Journal of Animal Sciences. - 2015. - Vol. 10, No. 1. - С. 99-105.
Божкова, С.Е. Технико-химический контроль мясного производства: учеб. пособие / Д. А. Скачков, С. Е. Божкова, О. П. Серова; ВолгГТУ. - Волгоград, 2026. - 160 с.
Технико-химический контроль молочного производства: учеб. пособие / Д. А. Скачков, С. Е. Божкова, О. П. Серова, В. Н. Храмова; ВолгГТУ. - Волгоград, 2025. - 160 с.
Физико-химические и биохимические основы производства мясных продуктов: учеб. пособие / С. Е. Божкова, Д. А. Скачков, В. Н. Храмова, Л. Ф. Григорян, Н. О. Жигалова; ВолгГТУ. - Волгоград, 2023. - 160 с.
Физико-химические и биохимические свойства мясного сырья и продуктов: учеб. пособие / С. Е. Божкова, Д. А. Скачков, В. Н. Храмова, А. А. Короткова, О. П. Серова; ВолгГТУ. - Волгоград, 2022. - 160 с.
Божкова, С.Е. Практикум по дисциплине "Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности": учеб. пособие / М. И. Сложенкина, С. Е. Божкова; ВолгГТУ. - Волгоград, 2021. - 64 с.
Исследование влияния гидролизатов кукурузного крахмала на технологические свойства ферментированного молочно-зернового продукта / О. П. Серова, А. И. Дой, С. Е. Божкова, М. И. Сложенкина, Е. С. Воронцова, А. К. Дурдыев // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2026. - № 2 (86). - С. 644-655. – DOI: 10.32786/2071-9485-2026-02-71. – URL: https://volgau.ru/upload/iblock/164/adu6y6k49ov95rfb28wocl6ui8yqkypk/2_86_-2026_compressed.pdf.
Разработка и оптимизация рецептуры куриного паштета с растительными компонентами / В. Н. Храмова, С. Е. Божкова, О. П. Серова, М. А. Молоканова, Д. И. Половодова, К. А. Лубчинский // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2026. - № 2 (86). - С. 624-634. – DOI: 10.32786/2071-9485-2026-02-69. – URL: https://volgau.ru/upload/iblock/164/adu6y6k49ov95rfb28wocl6ui8yqkypk/2_86_-2026_compressed.pdf.
Влияние натуральных пищевых волокон на качество вареных колбас функциональной направленности / И. Ф. Горлов, Д. А. Скачков, С. Е. Божкова, М. А. Борохвостова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2025. - № 3 (81). - С. 237-248. - DOI: 10.32786/2071-9485-2025-03-26.
Исследование технологических свойств йогуртного мороженого с растительными компонентами / С. Е. Божкова, О. П. Серова, Е. Д. Мокроусова, А. А. Анопко, В. Н. Храмова, Д. А. Скачков, Л. Ф. Григорян, А. Г. Золотарева // Пищевая промышленность. - 2025. - № 12. - С. 6-10. - DOI: 10.52653/PPI.2025.12.12.001.
Божкова, С.Е. Оптимизация рецептурного состава кисломолочного мороженого с растительными компонентами / С. Е. Божкова, Е. Д. Мокроусова // Вестник КрасГАУ. - 2025. - № 10 (223). - С. 260-270. - DOI: 10.36718/1819-4036-2025-10-260-270.
Разработка и анализ эффективности функциональных вареных колбасных изделий с обогащенными семенами чечевицы / С. Е. Божкова, В. Н. Храмова, Д. А. Скачков, О. П. Серова // Вестник КрасГАУ. - 2025. - № 11. - С. 298-307. - DOI: 10.36718/1819-4036-2025-11-298-307.
Разработка технологии производства сосисок с грибами шиитаке и рыжиковым маслом / Л. Ф. Григорян, В. Н. Храмова, А. А. Анопко, С. Е. Божкова, А. А. Ткачева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. - 2024. - № 4. - С. 10-16. – DOI: 10.24412/2311-6447-2024-4-10-16.
Взбитый сливочно-растительный продукт со сбалансированным жирнокислотным составом / О. П. Серова, В. Н. Храмова, С. Е. Божкова, Н. О. Жигалова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2024. - № 6 (78). - С. 442-451. - DOI: 10.32786/2071-9485-2024-06-48.

Общее количество охранных документов на объекты интеллектуальной собственности — 61.

Пат. 2855809 Российская Федерация , МПК A23C 19/076 Композиция для получения рассольного сыра / А. Е. Архипов, А. А. Анопко, С. Е. Божкова, О. П. Серова, В. Н. Храмова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2026.
Пат. 2858268 Российская Федерация , МПК A23C 19/068 Способ производства полутвердого мраморного сыра с соком черники и сушеным базиликом / Т. А. Табаков, О. П. Серова, С. Е. Божкова, А. А. Анопко, В. Н. Храмова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2026.
Пат. 2855810 Российская Федерация , МПК A23G 9/32 Мороженое пломбир с наполнителем из мёда и перги / О. П. Серова, Ю. А. Дьяченко, В. Н. Храмова, С. Е. Божкова, А. А. Анопко, П. О. Морозова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2026.
Пат. 2859771 Российская Федерация , МПК A23L 13/40 [и др.] Колбаса вареная / С. Е. Божкова, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, Д. И. Половодова, О. П. Серова, А. А. Анопко, Д. А. Скачков; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2026.
Пат. 2859778 Российская Федерация , МПК A23L 13/40 [и др.] Колбаса вареная / С. Е. Божкова, Д. И. Половодова, М. А. Молоканова, В. Н. Храмова, Л. Ф. Григорян, К. А. Лубчинский; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2026.
Пат. 2858901 Российская Федерация , МПК A23C 9/12, A23C 9/13 Ферментированная каша / В. Н. Храмова, А. И. Дой, О. П. Серова, С. Е. Божкова, М. А. Молоканова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2026.
Пат. 2859758 Российская Федерация , МПК A23L 13/00, A23L 29/00 Наполнитель для мясных фаршей / В. Н. Храмова, С. Е. Божкова, Д. И. Сурков, А. А. Галкина, В. В. Васильева; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2026.
Пат. 2850839 Российская Федерация , МПК A23L 13/50, A23L 13/60 Зразы с нутом / С. Е. Божкова, Н. О. Жигалова, В. Н. Храмова, Д. А. Скачков, К. А. Лубчинский, М. А. Борохвостова, В. О. Разумный; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2025.
Пат. 2850829 Российская Федерация , МПК A23L 13/50, A23L 13/60 Зразы с нутом / С. Е. Божкова, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, Н. О. Жигалова, О. П. Серова, Л. Ф. Григорян, А. А. Анопко, Д. А. Гурин; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2025.
Пат. 2831169 Российская Федерация , МПК A23L 7/143 [и др.] Каша на молочно-зерновой основе / А. И. Дой, О. П. Серова, С. Е. Божкова, А. А. Анопко, В. Н. Храмова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2824087 Российская Федерация , МПК A23L 13/40, A23L 13/50, A23L 13/60, A23L 33/10 Ветчина из индейки / Л. Ф. Григорян, В. Н. Храмова, А. А. Анопко, С. Е. Божкова, Э. Д. Косова, Н. О. Жигалова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2824085 Российская Федерация , МПК A23С 23/00 Творожно-растительный продукт / С. Е. Божкова, О. П. Серова, А. А. Етеревская, В. Н. Храмова, А. А. Анопко, Д. А. Скачков; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2811952 Российская Федерация , МПК A23L 13/40 [и др.] Цельномышечный запеченный продукт из свинины / С. Е. Божкова, В. Н. Храмова, Н. О. Жигалова, Я. И. Храмова, К. А. Лубчинский; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2811954 Российская Федерация , МПК A23L 13/40 [и др.] Цельномышечный запеченный продукт из свинины / С. Е. Божкова, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, Н. О. Жигалова, В. Н. Храмова, Л. Ф. Григорян, К. А. Лубчинский, Я. И. Храмова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2816874 Российская Федерация , МПК A23L 13/40 [и др.] Вареные колбасные изделия функционального назначения / А. А. Галкина, С. В. Шинкарева, С. Е. Божкова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2821702 Российская Федерация , МПК A23L 13/40 [и др.] Вареные колбасные изделия функционального назначения / А. А. Галкина, С. В. Шинкарева, С. Е. Божкова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2824088 Российская Федерация , МПК A23C 15/00, A23C 15/12 Масложировой продукт / В. А. Ильина, О. П. Серова, С. Е. Божкова, А. А. Анопко, В. Н. Храмова, А. Д. Тимофеева, К. А. Лубчинский, Л. Ф. Григорян; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2820223 Российская Федерация , МПК A23L 13/40 [и др.] Вареные колбасные изделия функционального назначения / А. А. Галкина, С. В. Шинкарева, С. Е. Божкова; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2824381 Российская Федерация , МПК A23L 13/40, A23L 13/50, A23L 13/60, A23L 33/10 Ветчина из индейки / Л. Ф. Григорян, О. П. Серова, С. Е. Божкова, В. Н. Храмова, А. А. Анопко, А. А. Ткачева; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.
Пат. 2813784 Российская Федерация , МПК A23C 23/00, A23G 3/54 Комбинированный творожный продукт / А. О. Абсаттарова, А. А. Анопко, О. П. Серова, С. Е. Божкова, В. Н. Храмова, Л. Ф. Григорян; ФГБОУ ВО ВолгГТУ. - 2024.

Общеуниверситетские сайты

Факультеты

Кафедры

Филиалы

Дополнительные образовательные услуги